Desde la Fundación Española de la Nutrición, junto con el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), consideramos de vital importancia concienciar a las familias españolas y, muy especialmente, al entorno social infantil y juvenil, sobre la necesidad del consumo de pescado, ya que éste constituye una esencial fuente de alimentación por su elevado contenido en proteínas, ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (Omega-3)y, entre otras, vitaminas A y D. Por este motivo, a continuación detallamos una serie de recetas diseñadas por los cocineros Koldo Royo, Ángel León y Nando Jubany. En esta entrega, se añaden una serie de primeros platos originales, sencillos y para todos los gustos y bolsillos: - Calamar en tallarines salteados con verduras y queso - Pasta de colores, calamares y pistachos - Sardinas en bocadillo crujiente y mayonesa - Tallarines de sepia a la carbonara - Rollitos rellenos de dorada y espinacas con salsa de zanahoria - Cucuruchos de gulas y espuma de mar - Coca agridulce de escalibada con boquerones - Gambas en carpaccio sobre pizza de hojaldre - Macarrones de arroz a la boloñesa de atún y bonito - Huevos rellenos de trucha - Sopa de letras a la marinera - Atún sobre maki con vinagreta - Pastel de pescado