Otorgada la II Edición de la Beca “Café, salud y nutrición”

Otorgada la II Edición de la Beca “Café, salud y nutrición”

Otorgada la II Edición de la Beca “Café, salud y nutrición”
Las posibles correlaciones entre el carácter antioxidante de la bebida del café y su efecto antidiabético y/o antiglicante no han sido establecidas hasta el momento y será objeto de investigación. El trabajo será dirigido y coordinado por la Dra. Mª Dolores del Castillo Bilbao, científico titular del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI) La cuantía de la beca asciende a 10.000 € Madrid, 22 de julio de 2009.- La Federación Española del Café en colaboración con la Fundación Española de la Nutrición han fallado recientemente la segunda beca de investigación, Café, salud y nutrición al proyecto, “Efecto terapéutico del consumo moderado del café en la glicación avanzada de proteínas y potencialmente preventivo de complicaciones de la diabetes”. Los ganadores son Francisco José Morales Navas y Mª Dolores del Castillo, investigadores científicos, José Manuel Silván Jiménez, Titulado Superior, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y María Dolores Mesa García, de la Universidad de Granada. La Beca se encuadra dentro de las actividades divulgativas del Centro de Información Café y Salud (CICAS), entidad de carácter científico que surge con el objetivo de difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo. La investigación supone una novedad en el ámbito de los estudios científicos sobre el café y la salud ya que las posibles correlaciones entre el carácter antioxidante de la bebida del café y su efecto antidiabético y/o antiglicante, que será objeto de investigación, no han sido establecidas hasta el momento. El grupo de investigadores, compuesto por científicos dedicados al estudio de la Química y Bioquímica de los Alimentos, afirma que un alto porcentaje de los diabéticos españoles (cerca de 2,1 millones) presentan complicaciones, tales como retionapatía, neuropatía y nefropatía, asociadas a la formación de productos avanzados de glicación de proteínas (AGEs, Advanced glycation end-products). Estos procesos patológicos reducen la calidad de vida de los diabéticos, lo que constituye un problema fundamental de salud pública y requiere estrategias para su prevención y tratamiento. El desarrollo de la propuesta de estos investigadores permitirá obtener información preliminar relativa al efecto terapéutico del consumo moderado de café como estrategia para prevenir la glicación avanzada y patologías relacionadas. Por otra parte, se prevé avanzar en el conocimiento del proceso tecnológico y obtener una bebida más saludable: “Bebida de café funcional”. El trabajo será dirigido y coordinado por la Dra. Mª Dolores del Castillo Bilbao, científico titular del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI). La beca tendrá duración de un año desde la firma del acuerdo y una dotación económica de 10.000 €.

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