El pasado uno de marzo de 2008 se constituyó oficialmente la Cátedra ENOTEC de Estudios Enológicos, mediante el convenio firmado por el rector Magnifico de la Universidad Politécnica de Madrid y el Director General de la Empresa AGROVIN, S.A., con sede social en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), y delegaciones en Francia, Rumanía y Argentina. La cátedra tendrá sede en la E.T.S.I de Ingenieros Agrónomos de Madrid -Dpto. de Tecnología de los Alimentos-, será dirigida por D. José Antonio Suárez Lepe y nace con el fin de establecer un marco de colaboración a largo plazo entre ambas instituciones, con unos objetivos que persiguen la canalización de una actividad investigadora en Proyectos de I+D+I, en el ámbito de la enología y mejora de la calidad de los vinos españoles, así como la formación y especialización de alumnos y personal técnico.