El 2 de Junio de 2009, a las 19h30 de la tarde, se presentará el libro "Obesidad en el siglo XXI: ¿Qué se puede y qué se debe hacer?", publicado por el instituto Tomás Pascula Sanz para la nutrición y la salud, la Universidad Cardenal Herrera CEU y la Universidad San Pablo Ceu, con la coordinación de Dr, Gregorio Varela Moreiras y Dra. Dolores Silvestre Castelló. El acto de presentación del libro tendrá lugar en la Sede del Palacio de Colomina, en Valencia y contará con la presencia de D. Alfonso Bullón de Mendoza Y Gomes de Valugera, Rector de la Universidad San Pablo CEU de Madrid, D, José Alberto Parejo Gámir, Rector de la Universidad Cardenal Herrera CEU de Valencia y D. Ricardo Marti Fluxá, Presidente del Instituto Tomás Pascual Sanz.