En Europa, los estilos de vida han variado sustancialmente en los últimos cincuenta años. En concreto, nuestro país ha experimentado cambios socioeconómicos y sociológicos importantes desde la década de los años sesenta, incluyendo la alta migración rural-urbana, la incorporación generalizada de las mujeres al trabajo o el rápido proceso de urbanización, todos ellos influyentes en los hábitos alimentarios debido a las nuevas formas de vida, a la disminución del tiempo libre o al aumento de maquinaria y la tecnología, claves para comprender -no sólo los cambios en la alimentación- sino también los producidos en el estilo de vida en general.

Todos estos factores parecen haber tenido una notable influencia en los hábitos de alimentación, comportamiento y actividad física de la población.