Sémola de trufa

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Sémola de trufa
  • Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
  • Dificultad: Fácil
  • N Personas: 4
  • Precio: Alto
  • Kcal: 434 kcal.

Aporte Energético

Energía (Kcal) 434, Proteinas (g) 9.2, Hidratos de Carbono (g) 35.2, Lípidos (g) 29.6, Fibra (g) 1.4, Calcio (mg) 68.2, Hierro (mg) 0.5, Zinc (mg) 0.4, Magnesio (mg) 12.3, Vitamina B1 (mg) 0.0, Vitamina B2 (mg) 0.0, Ácido Fólico (µg) 9.1, Vitamina C (mg) 0.2, Vitamina A (µg) 257.5, Vitamina E (mg) 0.5, Colesterol (mg) 78.5, Relación AGP+AGM/AGS 0.59

Ingredientes

4 trufas de 10 g
160 g de sémola
100 g de mantequilla de trufas
15 g de parmesano
60 ml de crema de leche
350 ml de jugo de trufa
pimienta
sal


Preparación

Cocer la sémola en el jugo de trufa. A continuación rallar una trufa y ligar con la crema de leche y el parmesano. Presentar la sémola como indica la fotografía. Rallar una trufa encima de cada plato. Acompañar el plato con una salsa de mantequilla de trufas emulsionada en caliente con jugo de trufas.

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