Rape hortelano

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  • Tiempo de Preparacion: Entre 1 y 2 horas
  • Dificultad: Fácil
  • N Personas: 4
  • Precio: Alto

Aporte Energético

Ingredientes

1 Kg. de rape limpio
2 dientes de ajo fileteados
2 cebollas en rodajas
1 copa de vino blanco
1 copa de coñac
1/4 l. de fumée de pescado
4 lonchas de jamón ibérico

Otros Ingredientes

Preparación

En una sartén se ponen a freir los ajos. Pasamos el rape por harina y se sofríe en aceite muy caliente, se pone en la sartén con los ajos, se le agrega el jamón y se flambea con el coñac. Después se añade el vino y el fumée y se deja reducir.
A parte, se fríe la cebolla.
Se sirve en un plato, el rape, rodeado de la cebolla, la loncha de jamón y un poco de salsa de la cocción.

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