Quesadillas de pimientos rojos y queso de cabra

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  • Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
  • Dificultad: Fácil
  • N Personas: 4
  • Precio: Bajo

Ingredientes

8 tortillas de harina de trigo
80 g de queso de cabra
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo asado
1 pimiento amarillo asado
2 pimientos verdes "poblanos"
1/2 dl de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
pimienta
sal

Preparación

Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén transparentes. Incorporar los pimientos, rojo, amarillo y verde, el orégano, pimienta y sal. Mezclar muy bien y cocer durante 2 minutos. Untar las tortillas con la mitad del queso, repartir la preparación de los pimientos y el resto del queso. Disponerlas en una bandeja de horno y meterlas en el horno precalentado a 180º C durante 12 minutos. Sacarlas del horno cortarlas en cuatro y servirlas calientes.

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