Ox-Tail Soup

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  • N Personas: 8

Ingredientes

400g de rabo de buey o toro
1 cebolla
aceite
vinagre balsámico
sal
1,5 l de agua

Preparación

En la olla a presión se pone a calentar el aceite, en el que se sofríe la cebolla, pelada y picada, con la carne. A continuación, se añade una hoja de laurel, el clavo y el tomillo; se salpimienta y, finalmente, se agrega litro y medio de agua. Se deja cocer al vapor durante una hora. Transcurrido este tiempo, se cuela la sopa, se calienta de nuevo y se le añade el vinagre y el jerez. Se sirve acompañada de la carne de rabo de buey, previamente troceada en pequeños pedazos.

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