Marquesina de chocolate negro y dulce de zanahoria

Linea+ - ATamaño+ -
  • Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
  • Dificultad: Media
  • Precio: Medio

Aporte Energético

Ingredientes

110 gr. de agua
60 gr. de azúcar
60 gr. de huevos
125 gr. de yemas.
1/2 l de nata semimontada
20 gr. de leche en polvo

Otros Ingredientes

Para el dulce de zanahoria:
400 gr. de puré de zanahoria
6 huevos
el zumo de 1 naranja
100 gr. de nata.

Para la salsa de café:
100 gr. de azúcar
2 sobres de café soluble
250 gr. de nata

Preparación

Cocer el agua con el azúcar y añadir la preparación a los huevos y las yemas. Montar la mezcla a máquina y una vez frío añadir guanaja fundido y mezclar añadiendo la nata semimontada con la leche en polvo. Unir todo como si fuera una mouse. Para el baño calentar 100 gr. de absolut con 40 gr. De nata.
Hacer un puré de zanahoria con todos los ingredientes.
Preparar un caramelo con el azúcar, añadir la nata y por último los sobres de café soluble.
El canutillo se hace de pasta filo y rellenar de dulce de zanahoria.


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