Entrecot al roquefort

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  • Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
  • Dificultad: Fácil
  • N Personas: 6
  • Precio: Medio
  • Kcal: 816 kcal.

Aporte Energético

Energía (Kcal) 816, Proteinas (g) 46.6, Hidratos de Carbono (g) 8.1, Lípidos (g) 66.5, Fibra (g) 0.9, Calcio (mg) 238.1, Hierro (mg) 5.6, Zinc (mg) 10.8, Magnesio (mg) 56.2, Vitamina B1 (mg) 0.6, Vitamina B2 (mg) 0.8, Ácido Fólico (µg) 34.5, Vitamina C (mg) 8.1, Vitamina A (µg) 388.0, Vitamina E (mg) 2.3, Colesterol (mg) 244.4, Relación AGP+AGM/AGS 0.96

Ingredientes

6 lomos de buey de 180 a 200 g
200 g de queso roquefort
200 g de mantequilla
1/2 dl de aceite de oliva
pimienta
sal

Otros Ingredientes

Para ACOMPAÑAR:
300 g de patatas
1/2 dl de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo picado

Preparación

Aplastar con un tenedor la mantequilla y el roquefort. Ponerlo en un cazo al baño maría, no muy caliente unos 60ºC. Derretirlo removiendo bien, hasta obtener una crema untuosa. Reservar al calor. Cocer las patatas con la piel, escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Salpimentar y saltearlas en el aceite caliente. Espolvorear con el eneldo picado y reservar. Untar los lomos con el aceite y freírlos en una sartén muy caliente durante 9 o 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Salpimentar. Para servir poner una cucharada de la salsa sobre cada lomo muy caliente y la guarnición de patatas.

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