ensalada tibia de bacalao con espuma de pimientos de piquillo

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ensalada tibia de bacalao con espuma de pimientos de piquillo
  • Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
  • Dificultad: Fácil
  • N Personas: 4
  • Precio: Medio

Aporte Energético

Ingredientes

800g de bacalao desalado
4 ajos tiernos
6 pimientos de piquillo
2 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino blanco

Otros Ingredientes

Preparación

Poner una cazuela al fuego con agua fría suficiente para cubrir por completo el bacalao. Retirar antes de que el agua empiece a hervir. En una cazuela de barro colocar el bacalao, el aceite, el vinagre, los ajos tiernos troceados y girar la cazuela hasta conseguir casi un pil-pil.
Triturar los pimientos durante 10 minutos con un poco de aceite y unas gotas de v

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