Producto principal: Patatas Autor:Manuel de Osa
- Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
- Dificultad: Fácil
- N Personas: 4
- Precio: Bajo
Ingredientes
1 kg de patatas
4 yemas de huevo
4 dientes de ajo
2 l de agua Font d´Or
1 dl de aceite de oliva
unas hebras de azafrán
cominos
sal
Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y saltearlas en el aceite con tres dientes de ajo aplastados. Cuando estén blandas cubrir con los 2 litros de agua y cocer hasta que estén tiernas.
Majar el diente de ajo restante, los cominos y el azafrán. Añadir las cuatro yemas ligeramente batidas y, en el último momento, espesar el caldo con este preparado sin cocer en exceso para que no cuajen las yemas. Sazonar al gusto
