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María del Consuelo de la Riva Reyero

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Directores: Dr. Juan Rodés, Dr. Josep Maria Piqué y Dr. Antoni Trilla

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NIELSEN, S. S. Purdue University West Lafayette, Indiana.

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Autor: GIBNEY, M. J., MARGETTS, B. M., KEARNEY, J. M. y ARAB, L.

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C. Gómez, G. Martín, M. Achón, E. Alonso, G. Varela, A.García.

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Gregorio Varela, Beatriz Beltran y Carmen Cuadrado.

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Derivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas.

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